La cuvée la plus récente d'Antoine Sanzay, produit pour la première fois en 2016, à partir d'une petite parcelle de jeunes vignes de Cabernet Franc. 

Lieu : Varrains     Superficie: 0,6 hectare.    Âge: vignes plantées en 2005.     Sols: argilo-calcaire et sable sur ce socle calcaire.

Exposition: essentiellement plate.    Altitude: 100 mètres  Rendement moyen hl / ha: 45.

Climat: continental avec des hivers frais et humides et des étés chauds et secs.

Agriculture: biologique, labour, cultures de couverture.

Vinification : la vendange est cueillie à la main dans de petites caisses et soigneusement triée à l'entrée de la cave. Les fruits ne sont égrappés qu'à 50%, les grappes restantes étant  transférés mécaniquement dans la cuve à béton sans aucun pompage. Il est fermenté par des levures naturelles et sans aucun additif autre qu'une dose minimale de sulfites en début de fermentation avec une macération d'environ 30 jours. Le vin est ensuite élevé 12 mois en cuve béton. Il est mis en bouteille non raffiné et non filtré.

14 % Alc. Vol.