Cépage Mauzac - Vin oxydatif - bouteille de 50 cl - Vin de France T° de service 14-15 °C -Garde : 30 ans
Cépage : 100% mauzac.
Age des vignes : 70 ans.
Terroir : Graviers sur argilo-calcaire. Sols très profond plus de 3m.
Conduite du vignoble : Bio (ECOCERT), biodynamie (DEMETER), agroforesterie et permaculture.
Rendement : 15 hl par ha.
Vinification : Sans intrants et sans utilisation de procédés physiques.
Elevage : 10 ans et 6 mois en barriques anciennes et sous voile (sans ouillage).Barriques ayant contenu du Whiskies de chez Michel COUVREUR.
SO2 total : Sans soufre, non collé et non filtré.
Accompagnement : Apéritif, foie gras, ris de veau, escargots, poularde,
fromages, tarte tatin, digestif, cigares.
Commentaires : Vin très sec, oxydé et très puissant. Vin de très grande garde
supérieure à 50 ans.
PRODUCTION : 880 bouteilles.
15.5 % Alc. Vol.
