CEPAGES :50 % Sauvignon, 50 % Sémillon.

 

 

VINIFICATION/ VIEILLISSEMENT:  Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont cueillis au stade pourri plein et ramasser en cagettes. Les raisins en grappe entière sont pressés directement, le pressurage se fait lentement afin d’obtenir des jus le plus clair possible.

Les cépages ont été vinifiés séparément en barriques jusqu’à obtention du bon équilibre alcool/sucres. Avec cet assemblage, on a harmonisé la douceur du sémillon et la vivacité du sauvignon.

DEGUSTATION :  Un nez fin, complexe sur des fruits murs, confits. La bouche est tout en rondeur sur des fruits d’été : abricot, pêche ; miel. Belle fraicheur.

DURÉE DE CONSERVATION : jusqu’à 5 ans pour garder le fruit et la fraîcheur

11.5 % Alc. Vol.