L'histoire de ma famille se conjugue avec celle du quartier Villagrande. Si vous aimez feuilleter de vieux livres, vous verrez que mes ancêtres vivaient et travaillaient déjà sur ces terres à la fin du XVIIe siècle. Au début du XVIIIe siècle, l'évêque de Catane a confié à la famille Nicolosi Asmundo la tâche de transformer les terres imperméables de l'Etna d'un "endroit horrible et non cultivé en un charmant jardin". Mes ancêtres sont venus ici sur une charrette, ont regardé autour et ont commencé à retrousser leurs manches, pour cultiver la terre de lave dure du volcan. Puis en 1727 ça se passe comme dans les contes de fées. L'empereur Charles VI de Habsbourg, roi de Naples, confère à Don Carmelo Nicolosi le titre de baron de Villagrande. Ma famille s'enracine donc de plus en plus sur les pentes de l'Etna. Le lien avec le raisin devient indissoluble, donnant vie à la plus ancienne histoire de culture du vignoble sur ces terres, qui se poursuit aujourd'hui. Des générations passent, du Royaume des Deux-Siciles nous passons à l'Italie nouveau-née. L'Italie a 8 ans lorsqu'en 1869 Paolo Nicolosi crée la nouvelle cave de vinification et de vieillissement. Et mon arrière-arrière-grand-père Paolo est le premier à utiliser une vinification séparée pour les raisins blancs et rouges. Jusque-là, sur l'Etna comme dans une grande partie de l'Italie, il était utilisé pour vinifier les raisins ensemble, sans distinction de cépages et de couleur. Il pensait différemment. Il a voulu créer différents vins pour valoriser les différents raisins et leurs spécificités. Ce que Paolo a créé était l'ancêtre de l'Etna blanc supérieur actuel. En 1968, lorsque le DOC Etna a été reconnu, la première dénomination d'origine contrôlée en Sicile, la spécification a été écrite par mon père Carlo Nicolosi Asmundo, professeur d'université d'oenologie et de techniques alimentaires à l'Université de Catane.

Nous avons écrit une page importante de l'histoire du vin de l'Etna. Et l'histoire continue.

Aujourd'hui, Marco Nicolosi en tant que vigneron et directeur de production continue à maintenir l'engagement dans la région dans le but de respecter et de mettre en valeur le meilleur du patrimoine familial et les particularités de la région viticole. L'objectif de l'entreprise, de la famille et du personnel est de partager le patrimoine naturel de l'Etna, de transmettre l'amour et la dévotion d'un lieu unique et spécial.

Nous croyons que l' environnement qui nous entoure est l'héritage le plus précieux que nous possédons et opérant dans le plein respect de ses équilibres délicats a toujours été notre objectif. Notre intervention se limite à assister la plante, d'abord, et les raisins, ensuite, dans un voyage passionnant. Les vins qui prennent vie dans notre cave sont l'expression du territoire , des vignes, du millésime. Nous sommes également conscients que l'homme avec son travail, ses choix, son sage guide, est capable, grâce à la nature, de créations uniques et délicieuses . En élégance et en parfumde nos vins réside notre expérience, notre terroir, notre fierté. Depuis 1989, notre entreprise est certifiée biologique par Ecogruppo. 

Zone de production: Milo Contrada Villagrande (700 m)

Exposition: Sud-Est

Cépages : Carricante 90%, variétés autochtones de  l'Etna 10%

Conduite du vignoble : taille Guyot, 7000 vignes par hectare Rendement / 40 hectolitres par hectare

Vinification : fermentation en cuve inox  - Mise en bouteille 10 mois après la récolte

Dégustation : robe jaune paille pâle, lumineux et dense.  Nez persistant sur les fleurs et les  fruits blancs, globalement harmonieux et élégant. Bouche fraîche et tendue, élégante, avec  une minéralité persistante.

Accords : parfait avec les crustacés et les poissons crus, mais aussi avec les plats aux saveurs plus fortes et les fromages

12.5 % Alc. Vol.