Référence: rongeo
Producteur : Ronces (Domaine des)
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Cépages Chardonnay et Savagnin - Vin blanc finement oxydatif - Bouteille de 75 cl - AOC Côtes du Jura - Garde : jusqu'en 2025- Servir à 10-12 °C
Le Domaine des Ronces est un domaine familial créé en 1950 par Georges MAZIER avec 1 hectare.
A cet époque seul le chardonnay, un des principaux cépages du JURA, était travaillé. Situé au sud du JURA dans la commune d'ORBAGNA, le domaine est dans la région du sud revermont.
En 1986, Michel MAZIER reprend la succession de son père. Il augmente la superficie à 6 hectares et diversifie sa gammme avec notamment des cépages rouges tel que le Trousseau et le Poulsard. Ces cépages sont typiquement jurassiens. Le Pinot noir complète cette gamme de rouge.
En plus de faire évoluer ses rouges, le Domaine des Ronces plante des Savagnin, cépage blanc typique du JURA. Actuellement, le Savagnin représente 70 ares de l'exploitation.
Depuis 2010, le Domaine des Ronces s'est converti en Agriculture Biologique et pratique la biodynamie. Après 3 ans de travail d'effort de reconversion, les récoltes, à compter de 2013, seront certifiées bio dans leur totalité.
La Cuvée Georges est un assemblage entre Chardonnay (85 %) et Savagnin (15 %) fermentés et vieillis séparément, assemblés 3 mois avant la mise en bouteille.
Ce vin représente un équilibre entre la fraîcheur et la finesse du Chardonnay et les arômes de noix et de noisettes soutenu par le Savagnin.
Cet équilibre fait le bonheur des amateurs d'une typicité modérément prononcée.
13.5 % Alc. Vol.
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