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Cépage : Chardonnay

Vinification : macération des peaux de 21 jours. Levures indigènes. Elevage sans intrant. 

Dégustation : la robe est d'un or intense tirant vers l'orangé. Le nez est expressif, sur le pétard, la tourbe, les fruits secs grillés (noix, noisette), l'écorce d'orange séchée. La bouche est ronde, très ample, étirée par une fine acidité traçante et pénétrante, et dotée d'une matière dense, charnue, d'une grande intensité aromatique, sur une palette proche de celle du nez – l'agrume étant plus dominant , toutefois. On retrouve l'acidité en finale, enrobe d'une matière encore plus dense, mais aussi plus tonique, mêlant les amers de l'écorce d'agrume à des notes grillées / tourbées / épicées. 

 Accompagnement :  poulet au vin jaune, tommle au fénugrec, parmesan, tajine... 

13  % Alc. vol.