Le Moût Muté au Cognac est élaboré à partir de moûts de raisins blancs ou rouges et de cognac provenant exclusivement de la même propriété. C’est un produit méconnu et parfois galvaudé, car souvent consommé trop jeune. Pourtant, les vignerons charentais font vieillir traditionnellement ces MMC, qu’ils peuvent conserver pendant plusieurs décennies dans des fûts ayant contenu préalablement du cognac. Au cours des repas de familles, ces vieux MMC font la fierté et l'orgueil de nombreux vignerons.

C’est en chinant des vieux cognacs, en visitant les viticulteurs ou leurs héritiers, que je me suis intéressé à ces lots confidentiels rarement destinés à être vendus, contrairement aux fûts de cognac. Certains MMC sont absolument exceptionnels et, pour moi, n’ont rien à envier aux meilleurs vins mutés, dont certains sont très célèbres.

Afin d’être en mesure de sélectionner les lots les plus rares sans les contraintes restrictives du cahier des charges d'une appellation d'origine contrôlée, nous avons créé cette dénomination commerciale : M.M.C.

Jean et Guilhem Grosperrin

MMC2 est un vin très rancioté. Elevé sur lies pendant de très nombreuses années, c’est un lot qui provient d’un viticulteur passionné, dont les vignes étaient situées sur un promontoire rocheux près de Segonzac, au cœur d'un terroir réputé pour ses sols calcaires. Vieilli longtemps en petits tonneaux et en fûts, il a rejoint nos chais de Chermignac en 2019, peu après le décès accidentel du producteur. Il peut  faire penser à des vieux PX.

C'est un vin somptueux, qui bénéficie d'une garantie d'âge d'au moins 25 ans en fûts.

Dégustation : la robe est très ambrée. Au nez, vous serez surpris par son rancio prononcé amplifié par des notes de coing confit et de bois exotiques. La bouche est riche et puissante, avec une texture onctueuse équilibrée par une très belle acidité. Unique. 

19.6 % Alc.Vol.