Terre di Gnirega est une petite exploitation agricole située dans la région de Valpolicella Classica, près de Vérone. Depuis 4 générations, la famille Aldrighetti travaille ces champs. Tout a commencé avec l'arrière-grand-père Cristoforo, né en 1874, suivi de Sante, Gigi, et aujourd'hui Francesco et Paolo. La famille possède 4,5 hectares, où ils cultivent des vignes (3,5), des cerises, des prunes, des oliviers. Les champs sont situés sur le versant de la vallée de Marano, exposé sud-ouest, à 300 m d'altitude. Le sol est argilo-calcaire, constitué de cailloux.

Dans les années 70, Gigi participe à un mouvement qui expérimente les bonnes pratiques agronomiques afin d'exclure les produits chimiques des produits phytosanitaires et de la fertilisation. Successivement, ce mouvement sera appelé agriculture biologique. Dans les années suivantes, Gigi a commencé à réaménager les champs : dans son travail, il a toujours respecté le paysage agricole traditionnel, caractérisé par les terrasses et la « marogne », les murs en pierres sèches typiques de la Valpolicella. Il planta des vignes, des cerisiers et des oliviers, tandis qu'il décida de préserver les bois sur les parties les plus escarpées du coteau.

Depuis 1989, l'exploitation agricole est certifiée biologique.  En 2010, Gigi et son fils, Francesco, ont décidé de rénover les anciennes caves à vin de leur cour et ont commencé à produire des vins naturels, biologiques et typiques de Valpoicella : Valpolicella Classico DOC, Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC, Amarone della Valpolicella DOCG e Recioto della Valpolicella DOCG e et Passito Bianco del Veneto.

Sol : Sol argilo-calcaire et très caillouteux.      Exposition : sud-est       Altitude : 300 m.

Assemblage : Corvina 40%, Corvinone 30%, Rodinella 25%, Molinara, Cabernet, Croatina

Type de taille : Pergola de Vérone     Age de la vigne : 3-40 ans    Densité de plantation (plant/ha): 3500-4000

Traitement : cuivre et soufre, confusion sexuelle

Engrais : fumier tous les 3 à 5 ans, selon les besoins.    Vendange : manuelle

Vinification :  séchage (durée) : 121 jours -  date de pressurage : 19 janvier  - Macération pelliculaire : 18 jours Dioxyde de soufre 5 g/hl sur moût. 

Elevage :  42 mois  en cuve inox  

Sucres résiduels : 55 g/l

SO2 total : 31 mg/l

Dégustation : La robe est pourpre très sombre, opaque. Le nez est très concentré, confit, encore plus profond que les vins précédents, à la limite du vertigineux, avec des notes balsamiques apportant de la fraîcheur. La bouche est spectaculaire, avec une matière cette fois-ci vraiment voluptueuse, d'une densité hors-norme, avec un velouté magique, une grande profondeur, une fraîcheur qui compense les sucres et l'alcool (15.5 %). Superbe. La finale réussit à ne pas perdre la magie, avec encore plus d'intensité et de voluptuosité, et la fraîcheur qui va avec, sur la crème de fruits noirs confits, les épices douces, le poivre cubèbe, la réglisse et le ciste.

15.5 % Alc. Vol.