Cépages Mauzac, Petit Manseng et Sauvignon - Région Sud-Ouest - Vin blanc moelleux - Bouteille de 75 cl - Côtes du Tarn - Garde 5 ans - Servir à 12°C
PRIX PROPRIÉTÉ
Cépages : Mauzac blanc 50 %, Petit Manseng 40 %, Sauvignon 10 %.
Age des vignes 5 à 50 ans.
Densité de plantation 4500 à 5000 pieds / ha.
Rendement 60 hl / ha.
Vinification : Vendanges de raisin ayant atteint la juste maturité : celle qui associe une richesse suffisante avec un bon niveau d’acidité. Fermentation entre 15 et 17°C. Quand l’équilibre alcool / sucre est atteint, arrêt de la fermentation par une filtration précédée habituellement par un collage à la bentonite. Mise en bouteille précoce afin de préserver tous les arômes.
Dégustation Robe brillante, jaune-vert. Au nez, notes d’agrumes, de pêche des vignes et de fruits blancs. Bouche fruitée, friande, légère et acidulée.
Accompagnement : Robe or pâle, quelques légers reflets verts. Nez dense, mêlant arômes de mangue, papaye et banane. Bouche suave et aérienne, le vin coule sans corrompre le palais, ni surcharger la langue.
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