Le domaine est en BIO depuis 1994 et en biodynamie depuis 2011. 

Assemblage :  Cinsault, Grenache et Cabernet Sauvignon

Terroir : Ces vignes sont situées sur des sols argilo-calcaire.

Rendement : 30 hl/ha

Surface : 4.20 ha

Mode de culture : biodynamie, certifié Demeter

Ph : 3,21

Récolte : Entièrement manuelle avec tri sévère à la vigne. Ces vignes ont de 59 à 72 ans.

Vinification : Pressurage pneumatique. Débourbage . Fermentation à basse température (18 à 20°C)

Elevage : sur lies fines pendant 3 mois.

Vin et accords : On lui trouve une belle finesse, aromatique et équilibré. Dégustation de ce vin autour d’une plancha de gambas, d’un barbecue : papillote de thon à l’huile d’olive et piment d’Espelette. Ce rosé se marie en dessert sur une soupe de pêches parfumé à la verveine, glace vanille………

12.5 % Alc. vol.