La particularité du sol du domaine Civranetta, près de la lagune de Venise – avec la mer Adriatique à proximité –  apporte une complexité aromatique à cette cuvée monocépage

Sol  : “caranto”, d'origine pleistocène (limono-argileux riche en oligo-éléments)

Taille : Sylvoz

Densité :  3.670 / 3.960 pieds par hectare

Cépage : 100 % Muscat jaune

Vinification : les grappes sont cueillies juste avant leur parfaite maturité afin de préserver une bonne acidité. la première  fermentation est effectuée juste après le pressurage du raisin. Pour la deuxième fermentation du moût frais de muscat remplace le sucre afin d'exalter l'aromatique de ce cépage. 

Dégustation : nez sur la fleur d'oranger, la sauge et le citrus. Bouche droite, tendue, avec une fine effervescence. Le vin n'est pas austère grâce à son aromatique fruitée. La finale est nette, au toucher crayeux, sur des notes fruitées et florales,

Accords : parfait pour l'apéritif, mais aussi des plats exotiques avec lequel on mettrait d'ordinaire du Riesling ou du Viognier. Avec les pâtes, lavées, ça devrait être intéressant.

Alcool : 11.5 % Vol