Cépages  Chenin et Chardonnay (Sols argilo-calcaires)

Vendanges manuelles. Méthode ancestrale - Elevage sur lattes avant dégorgement

Dégustation : la robe est or clair, parsemée de nombreuses bulles. Le nez est frais, expressif, sur les fruits blancs rôtis, le miel et les épices. La bouche est tonique, avec une effervescence prononcée qui vous agite les papilles, tout en offrant une matière mûre, gourmande, et en même temps saline / minérale. La finale est encore plus tonique, avec une mâche crayeuse irrésistible, une touche d'agrume, et un retour enthousiasmant des fruits blancs rôtis et des épices, suivi d'une incroyable salinité traçante.

Alcool 11,5%