Après un cursus universitaire dans le domaine du vin et l’obtention d’une licence, Fabien Brutout est employé en apprentissage chez Sébastien Brunet à Vouvray. Il rejoint Mathieu Cosme fin 2008 et s’engage à temps plein au domaine dès 2011, participant ainsi à l’élaboration de la gamme actuelle des vins du domaine de Beaumont.

C’est en 2013, à la suite d’une discussion/dégustation avec des amis belges, que germe l’idée de créer une gamme de vins complémentaire à celle que produit Mathieu. Le Facteur est né.

Pour Fabien et Mathieu, Le Facteur est une sorte de « laboratoire » qui leur permet en toute liberté de produire des vins à tendance « nature », faciles à boire et n’aspirant pas forcément à la garde. Des « vins de copains » dont une tournée en appelle une autre et qui rappelleront aux cinéphiles le célèbre facteur de Jacques Tati dans « Jour de Fête ».

Cépage : Chenin blanc

Sol : argilo- calcaire

Densité de plantation : 6500 pieds/ha    Rendements : 40 hl/ha

Vendanges : manuelles

Vendange : manuelle

Vinification : en fûts

Élevage : 2 mois

Levures : indigènes

SO2 total : 
 

Dégustation : La robe est or pâle, avec des bulles éparses et une mousse bien blanche. Le nez est discret, sur le zeste de citron et la craie humide. La bouche vous inonde de fraîcheur dès l'attaque sous la forme de micro-bulles crépitantes et crémeuses avant qu'une matière pulpeuse, croquante et vifiante ne prenne le relais. Cela se prolonge dans une finale réjouissante où l'amertume et l'astringence pointent leur nez sans agresser le dégustateur; avec la fraîcheur citronnée en ultime sensation. 

12 % Alc.Vol