Le cépage Manzoni Bianco prospère sur les collines argilo-calcaires au-dessus de Trento, où ses raisins mûrissent à la fin du mois de septembre. Né du croisement du Riesling et du Pinot Bianco, il exprime le caractère des sols de Fontanasanta . Sa capacité à évoluer dans le temps demande de la patience.

Fontanasanta Manzoni Bianco est un vin qui commencera à se révéler pleinement après deux ou trois ans à compter du millésime.

Cépage : Manzoni Bianco

Vignes : Fontanasanta, collines surplombant Trente

Surface des vignes : divers vignobles, au total 3 hectares

Sol : argilo calcaire

Fermentation: fermentation sur les peaux dans des cuves de ciment

Élevage : 12 mois en fûts d'acacia

Production annuelle: 25 000 bouteilles

12.5 % Alc. Vol.