100% Syrah

"Les Cessieux", parcelle de famille (qui avait été donnée en fermage à une autre producteur) et qui a été récupérée par les Souhaut en 2013.

Cépage : 100% Syrah

Age des vignes : 32  ans

Terroir : granitique

Exposition : la parcelle, tout en coteaux, est de forme hélicoïdale commence par une exposition nord ouest pour finir dans un cirque plein sud.

Vinification : Fermentation à basse température en cuve bois et élevage sur lies pendant 8 mois en barriques de plusieurs vins. Sulfitage léger à la mise.  

Carafage obligatoire 2h

% Alc. Vol.