Persan Octavie 2021
Reference: cellocta
Producteur: Berlioz Adrien - Cellier des Cray
|
Add to notepad |
Variety Persan - Savoie area (Chignin) - red wine - 75 cl bottle - AOP Savoie - Can be kept until 2030 - serve at 17 ° (decanter advised)
.
Cépage : 100 % Persan
Parcelle : les Châteaux (limon sur roche friable) - Vignes de 60 ans - 8000 pieds/ha
Rendement : 40 hl/ha
Cueillette : manuelle - transport en cagette
Vinification : éraflage partiel - tri sur table - macération à froid - cuvaison de 2-3 semaines
Elevage : demi-muids de 600 l (de 2-3 vins) durant 6 à 8 mois.
13% alc
