70 % Pinot Meunier +25 % Chardonnay + 5% Pinot noir

Le champagne Les Murgiers est la première cuvée du domaine. Charpenté et présent en bouche, ce champagne porte en lui tout le style des champagnes Boulard.

Terroir : Terroirs argileux et calcaire de la Vallée de la Marne.

Âge moyen du vignoble : 35 ans 

Vinification : seule "la cuvée" (le premier jus de la première presse) entre dans la composition de ce champagne. Vinification en petits fûts de chêne, foudre et demi-muids âgés. Fermentation alcoolique spontanée – levures indigènes sélectionnées. Fermentation malolactique réalisée. Bâtonnage des lies fines tous les 10/12 jours. Mise en bouteilles en Jour Fruit (calendrier lunaire). 

Elevage sur lattes d'une trentaine de mois.

Dosage : non dosé

Dégustation  : joli nez de fruits secs, de fruits blancs et d'agrumes, note florale. Le champagne montre de la présence en bouche, avec sa matière assez puissante et aromatique. Un champagne ample et expressif.

Service : servir à 10 °C à l'apéritif, avec les entrées, les poissons, les tourtes et les pâtés, les jambons (culatello, pata negra), les volailles, les viandes blanches.

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