Terroir

Antarès est une sélection parcellaire de vignes situées sur des côteaux face au Nord, à l’extrémité Ouest de l'appellation Lirac, à 160m d'altitude. Les sols sont des sables profonds et des grès.

Assemblage

Grenache 60% et Mourvèdre 40%. Les vignes ont 50 ans d'âge.

Vinification et élevage

Vendanges égrappées. Vinification séparée sur levures indigènes. Le Grenache est élevé en cuve ciment. Le Mourvèdre est passé en demi-muids de 2 à 3 vins pendant 12 mois.

SO2 total 29 mg/l

Pourquoi "Antarès" ?

Antarès est l'étoile principale de la constellation du Scorpion. L'un des grands principes de la biodynamie consiste à travailler en harmonie avec les rythmes cosmiques.

15 % Alc. Vol.