Parcelle : Rohrendorfer Gebling

Sol : conglomérat riche en calcaire altéré

Vinification : dans des cuves en bois de 2500 litres. Pigeage manuel . 14 jours de macération

Alcool: 13,5% vol. - sec

Dégustation : la robe est grenat translucide aux reflets évolués (si, si). Le nez est fin, aérien, sur la liqueur de cerise/framboise, le noyau, l'orange confite et le bois précieux. La bouche est ronde, très ample, déployant une matière soyeuse au toucher doux et sensuel, limite troublant : c'est un peu la danse des mille voiles ! Une acidité arachnéenne étire le tout et apporte un contrepoint bienvenu de fraîcheur à une aromatique qu'on pourrait qualifier de "compotée". On pourrait partir à l'aveugle sur un grenache de (très) noble origine. A l'instar de ce dernier, on retrouve aussi des notes d'écorce d'orange. La finale intense prolonge cette acidité en la couplant avec les amers de la bigarade. La liqueur de cerise est toujours là, l'orange aussi. Et puis les épices cacaotés qui prolongent (très) agréablement le tout. Excellent !