Terroir : Schiste de Maury.

Conduite de la vigne : Grenache de + de 60 ans en Gobelet / Syrah de + de 15 ans en Cordon de Royat / 24 hl/ha.

Mode de vinification : Vendanges manuelles / Les raisins sont égrappés et foulés / Macération longue / Assemblage uniquement de coules de Grenache et de Syrah.

Elevage : En cuve sur lies fines pendant l’hiver sans SO2.

Dégustation : la robe est grenat translucide aux reflets tuilés. Le nez est fin et complexe, sur les petits fruits rouges confits, l'écorce d'orange, le cuir et les épices. La bouche est ronde, très ample, enveloppante, avec une matière finement veloutée, quasi-aérienne,   qui vous nappe en douceur tout le palais. Elle  est transcendée par une grande fraîcheur aromatique reposant sur l'écorce d'orange amère qui monte crescendo. Jusqu'à exploser totalement en finale où elle s'allie à la fraise confite, à la fève de cacao et aux épices, pour ensuite persister longuement, complétée par le quinquina et le poivre sauvage. Un vin de méditation. 

15,5 % Alc. Vol.

Robert Parker - Wine advocate : 88-90/100

James Suckling : 90/100 / Guide Hachette des vins 2023 : 1 étoile

Tasted wine andreas larsson : 92/100

Grenache du monde: Médaille d'or / Décanter DDWA : 90/100