Assemblage : Grenache (70 % ) et Mourvèdre (30 %)

Terroir: Notre vignoble sur Cairanne est assez morcelé. Le vin est issu d’un mélange de sols sableux, argileux, de garrigues avec des sols rouges et très caillouteux.

Vinification : Ce vin est élaboré à partir de très vieilles vignes (40 - 60 ans) au rendement faible de 35hl/ha. La vendange est égrappée. La cuvaison est de 24 à 28 jours avec pigeage, ce qui permet d’élaborer des vins charpentés et très aromatiques. 

Dégustation et l'accord mets & vins : le nez est fin, élégant, sur des notes de pivoine, de framboise confite, de benjoin et de poivre blanc, avec une pointe de fumée. La bouche est ronde, ample, soyeuse, avec une matière étonnamment aérienne et une grande fraîcheur aromatique. La fumée perçue au nez se mêle classieusement au fruit croquant. La finale est plus terrienne, avec des tannins mûrs au toucher poudreux, et toujours cette fraîcheur mentholée/résineuse/fumée assez typique du mourvèdre qui persiste assez longuement.

14.5 % Alc. Vol.