Vinifié et élevé sans sulfites ajoutés, léger sulfitage de 25mg/l à la mis en bouteille.

Michel TREBILLON, propriétaire du Domaine est de nature très anxieuse. La sélection des parcelles pour sa cuvée « Les Genestas » lui a sûrement fait passer de nombreuses nuits blanches. Le résultat respire pourtant la plénitude…

A la Vigne

Le nom de cette cuvée fait référence à un des lieux-dits de l’Aire Côtes du Rhône Villages où se mêlent à profusion genêts et vignes. Ce terroir, situé juste sous le village d’Estézargues, est un coteau exposé Sud- Ouest, remaniement d’argiles et de galets L’assemblage de cette cuvée lui donne un accent très méridional : Grenache, Syrah et Mourvèdre. Parfois, un peu de Carignan participe à sa constitution.

Au chai

Assemblage : Grenache : 50%, Syrah 30% et Mourvèdre 20%.

La vinification ne fait pas l’objet de spécificités : elle suit le déroulement classique des vinifications en Rouge à la Cave d’ Estézargues. Les raisins sont vendangés à pleine maturité. Des cuvaisons de 3 semaines environ permettront une extraction qualitative des éléments nobles de cette matière riche et puissante.

Dégustation

L’exposition idéale conduit toujours à une vendange de grande maturité offrant à cette cuvée sa rondeur et son côté chaleureux et croquant. La typicité du Mourvèdre imprime souvent un style particulier où fruits noirs, épices et aromates s’accordent avec plénitude. L’assemblage très varié explique la grande régularité de ce vin et lui offre harmonie et équilibre. Les tanins mûrs participent à ces sensations pleines et douces

14.5 % Alc. Vol.