Référence: lapeauf21
Producteur : Lapalu Jean-Claude
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Eau Forte 2021 n'est pas en stock aujourd'hui.
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Vin rouge - Bouteille de 75 cl - Vin de France - Garde : jusqu'en 2029 - Servir à 16 ° (ouvrir 10-12 h à l'avance)
Mis en bouteille à 69400 - St Etienne la Varenne
Le cépage n'étant pas mentionné sur l'étiquette, nous n'avons pas le droit de le mentionner. Pour le savoir, allez sur vins-etonnants.info
Jean-Claude Lapalu a recherché dans cette cuvée d'y retrouver la pureté et la limpidité de l'eau, le goût en plus. La vendange en cagette a été refroidie avant une macération carbonique de deux semaines. Puis le jus a été écoulé en fûts de plusieurs vins pour y faire son élévage. Pas de filtration ni de sulfitage avant la mise en bouteille. Que du raisin.
Le résultat ? Effectivement un vin pur, éclatant, qu'on aurait presque du mal à prendre pour un rouge si on le buvait en verre noir car il n'y a rien qui accroche au palais.
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