Cépage : 100 % Cabernet-Franc 

Dégustation
D’une belle couleur rouge rubis, la robe est brillante et limpide et se pare de reflets diaprés et ondoyants entre le violine et la cerise. Au nez on décèle de belles notes de fleurs et de petits fruits rouges. L’attaque est franche et droite. Le vin est croquant, juteux et délicat, sur les petits fruits rouges.Une légère acidité donne de l’ampleur et une belle profondeur.

Accord
Cette cuvée se mariera parfaitement avec de la viande rouge, un tartare ou du gibier.

Terroir
Sables sur 6 m
Parcelle plantée à très grande densité de 10000 pieds/hectare, taille en gobelet en échalas.
La parcelle est travaillée au cheval du fait des grosses densités (plantation 1 mètre sur 1 mètre).

Vinification
Vendange manuelle en caissette, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant.Fermentation en cuve ovale à une température de 16 à 22 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras ; fin des fermentations à une température de 24 degrés.
Cuvaison de 8 à 10 jours.Suivant les millésimes, possible fermentation en grappe entière.