Référence: lafstem
Producteur : Pueyo (Vignoble)
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Saint-Emilion La Fleur Garderose 2015 n'est pas en stock aujourd'hui.
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Cépages Cabernet Franc et Merlot - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOP Saint-Emilion Grand Cru - Garde : 10-15 ans - Servir à 16 °C
Cépages Merlot 70% / Cabernet Franc 30%
Plantation 5500 à 7000 pieds/ha
Âge moyen Supérieur à 40 ans, rendements maximum 40 hl/ha
Terroir Graves
Climat Océanique
Travaux vigne Culture biologique depuis 2010 (Écocert), taille courte, épamprage, dédoublage
Récolte Vendanges manuelles en petit contenant, tri à la vigne, table de tri au chai après éraflage
Vinification Petites cuves béton et inox pour sélection parcellaire - Macération pré-fermentaire à froid une semaine à 5°C puis fermentation alcoolique levures indigènes, température 25°C durant 10-15 jours - Cuvaison post-fermentaire 1 à 2 semaines suivant millésime
Élevage Foudres, demi-muids amphores. Pas de collage, ni de filtration
Mise en bouteille À la propriété, SO2 total L 30 mg/l - Inertage à l’azote des bouteilles avant remplissage
Dégustation : nez complexe, mêlant les notes tertiaires et boisées. Bouche ample, ronde, élégante, avec de la tension et une générosité bien maîtrisée. Finalel longue, intense, sur des notes grillées et épicées.
14 % Alc. Vol.
