LOCALISATION GÉOGRAPHIQUE

Les raisins proviennent du vignoble situé sur le territoire de la Commune de Neive à une altitude de 350 mètres au dessus du niveau de la mer; ces parcelles de terre ont une composition variée, à fond marno-calcaire et sont complètement exposées au sud.

VIGNOBLES ET PLANTES

Le vignoble est composé de Nebbiolo, avec du matériel clonal d'origine italienne (Michet), taillé en Guyot avec 5100 pieds par hectare.

VINIFICATION

Vinification traditionnelle, pendant douze jours, avec remontages quotidiens, à une température de 30/35 C °, pour faciliter l'extraction de la couleur; puis soutiré, après un séjour de 5 mois, dans des cuves en acier, il a été élevé pendant plus de deux ans en fûts de chêne, puis affiné en bouteille jusqu'à aujourd'hui. 

DEGUSTATION

La robe est grenat sombre translucide. Le nez est très fin, profond, sur la framboise confite, la rose, la cannelle, le tabac... La bouche est ronde, très ample, avec une matière fine, soyeuse, d'une grande fraîcheur aromatique. À cela s'ajoute une p... de tension qui apporte la niaque nécessaire pour équilibrer une aromatique riche et décadente. La finale est plus solide, presque "rapeuse", sur les fruits confits et le bois précieux, le pain d'épices, et une conclusion crayeuse à souhait. 

14 % Alc. Vol.