LOCALISATION GÉOGRAPHIQUE

Les raisins proviennent de la municipalité de Novello à une altitude de 350 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer; ce domaine bénéficie d'une composition marno-argileuse avec une bonne perméabilité et une excellente exposition sud. Les deux crus Ravera et Cerviano Merli se rencontrent pour donner vie à un excellent Barolo, avec les caractéristiques les plus typiques de ces vignobles

VIGNE

Elle  est composée de Nebbiolo (10% Michel, 80% Lampia et 10% Rosè) avec du matériel clonal d'origine italienne, taillée en  est Guyot avec 4700 pieds par hectare. 

VINIFICATION

Vinification traditionnelle en chapeau immergé, pendant vingt jours, avec remontages quotidiens et pigeage régulier, à une température de 30/35 C °, pour favoriser l'extraction de la couleur; puis soutiré, après un séjour de 4 mois, dans des cuves en acier, il a été élevé pendant plus de deux ans en fûts de chêne, tonneaux d'origine française, puis affiné en bouteille jusqu'à aujourd'hui dans un milieu souterrain à température constante d'environ 16 degrés .

DEGUSTATION

La robe est grenat translucide, avec une légère évolution. Le nez est fin, complexe, mêlant les notes confites, tertiaires, épicées tout en restant très digeste et aérien. La bouche est ronde, très ample, enrobante, déployant une matière fine, élégante, gagnant progressivement en densité sans se durcir. L'aromatique est très fraîche, tonique, mais également baroque et décadente. La finale tonique se construit autour d'une colonne vertébrale d'une grande fraîcheur enrobée d'une matière séveuse, concentrée, où les épices douces dominent, complétées par les fruits confits et des notes résino-balsamiques. 

 14.5 % Alc. Vol.