Prix propriété

En conversion vers l'agriculture biologique

100 % de  cabernet-sauvignon vendangé main, issu de nos parcelles de Cazebonne; sur un joli terroir de graves datant du pléistocène. 

L'élevage de 5 mois  a été effectué pour moitié en amphores de terre cuite, relativement poreuses, et l'autre moitié en amphores de grès. 

Le cabernet-sauvignon sur ce millésime est très ouvert, éclatant de fruit. Il séduira même ceux qui n'apprécient pas particulièrement ce cépage. 

Dégustation : La robe est grenat sombre, translucide. Le nez est fin, racé, ténébreux même, sur le cassis frais, le graphite, le cèdre et une pointe d'eucalyptus et de menthol. La bouche est fine, traçante, énergique, tout en délivrant une matière élégante au toucher soyeux. Progressivement, celle-ci gagne en profondeur et en intensité, avec cette impression de ressentir l'énergie tellurique du lieu. La finale est dense et puissante sans perdre en élégance, avec une mâche finement crayeuse, des notes de cassis et d'écorce d'orange; et une persistance sur le menthol et le poivre de Séchuan. Un Cabernet-Sauivignon de haut niveau.

" Une rive tendre, un profil floral, incisif, une fine saveur de groseille. Très original, mais parfaitement ajusté, dans son style aérien et expressif,"

Revue des Vins de France 16/20

12.5 % Alc. Vol.