Cépage : Malbec

Age moyen des vignes: 35 ans

Densité pied/hectare 5000

Nature du sol : plateau calcaire à 300mètres d’altitude. 

Rendements: 30 hl/ha

Mode de vendange: Manuelle 

Pratiques culturales: Enherbement dans le rang, travail mécanique sous le rang. Taille Guillot simple, épamprage précoce, effeuillage manuel, éclaircissage manuel. Culture selon les principes de l'agriculture biologique.

Vinification: Eraflage - Extraction par de légers pigeages et remontages journaliers -  Macération de 30 jours à 28°C

Elevage: élevage inédit de 10 mois dans une cuve de 10 hl taillée dans la roche. Calcaire du nord du Lot. Cette roche poreuse permet de faire le lien pendant l'élevage entre le terroir d'origine et l'expression minérale recherchée. 

12.5 % Alc. Vol.