Densité plantation 5500 pieds/ha

Âge moyen Supérieur à 40 ans

Cépages Merlot 80%/ Cabernet Franc 20%

Terroir Graves

Climat Océanique

Travaux vigne Culture agrobiologique depuis 2010 (Écocert), taille courte, épamprage, dédoublage, échardage manuels

Récolte Vendanges manuelles en petit contenant, tri à la vigne, table de tri au chai après éraflage

Vinification Petites cuves béton et inox pour sélection parcellaire - Macération pré-fermentaire à froid une semaine à 10°C puis fermentation alcoolique levures indigènes, température 25°C durant 10-15 jours
Cuvaison post-fermentaire 1 à 2 semaines suivant millésime

Élevage En cuves

Aucun intrant œnologique, So2 total < 20 mg/l  - Pas de collage, ni de filtration -  Mise en bouteille À la propriété - 

Inertage à l’azote des bouteilles avant remplissage

Dégustation : la robe est grenat sombre. Le nez est fin, complexe, sur les fruits noirs compotés, la truffe, le sous-bois. La bouche est élancée, avec une matière finement veloutée, élégante, sur des notes fruitées et tertaires. La finale prolonge la bouche sans se durcir et offre une belle palette aromatique. 
 

14 % Alc.Vol.