Rosé wine - 75 cl bottle - IGP Coteaux de l'Ardèche - Serve at 10-12°C
Sols
La Selve : altitude de 110 m, sol argile Kaolinite ;
Rouvière Boissy : parcelle en coteau, altitude de 136 m à 153m, sol >50 % calcaire en décomposition + argile Illite ;
Les Blaches : altitude de 110 m, sol 100% grès recouvert de 20 à 30 cm de petits galets au bord de la rivière du Chassezac
Surface : 15 hectares
Climat : Climat méditerranéen marqué par une grande amplitude thermique journalière
Age des vignes : 30 ans
Densité : 4 000 à 4 400 pieds/ha
Rendement : 40 hl/ha
Culture : Bio et Biodynamie (certifié Biodyvin)
Assemblage : 40 % Cinsault, 30 % Grenache, 25 % Syrah, 5 % Viognier
Vinification : pressurage direct des premiers jus avec séparation des premiers jus et des cœurs de presse; fermentation avec levure indigène
Élevage : 4 mois en cuve béton sur lies fines
SO2 total : 40 mg/l
12.5 % alc vol