Surface de Production 0 ha 40 de Maccabeu

Sol & Terroir Vignes situées le cru Maury. -Sol à typicité argile calcaire à environ 200 m d'altitude.

Age du vignoble Vignes d'environ 40 ans.
Densité de plantation Maccabeu =4000 pieds/ha

Mode de Conduite  Taille en gobelet  -Ebourgeonnage partiel - Labour hivernal et printanier 

Vendanges  Raisin vendangé manuellement  - Tri sur pied à la parcelle si necessaire 

Vinification  Pressurage pneumatique direct lent à basse pression de vendange entière -  Vinification cuve inox - Maitrise des températures par thermorégulation (fermentation à froid)  -Mutage sur jus

Elevage  6 à 8 mois en milieu réducteur,

Rendement  Rendement moyen de 16 à 18 hl/ha

Production 1000 Bouteilles

16 % Alc. Vol.