La cuvée de Réserve était celle que le propriétaire se mettait de côté pour sa consommation personnelle et son prestige auprès de ses amis. C’est le fleuron de son vignoble. C’est vous dire si notre Pouilly Loché est particulièrement soigné ! Un boisé juste affleurant et bien fondu qui accompagne les notes de fruits exotiques à la fois riches et acidulés vers un vieillissement parfumé, d’un bel équilibre.

Cépage Chardonnay

Âge des vignes 30 à 45 ans

Sol  argilo-calcaire en coteaux

Vendanges manuelles

Vinification débourbage statique  - Pas de chaptalisation  Levures indigènes - Fermentation et élevage en fûts de chêne 12 mois (fûts neufs : 15 %)

Filtration  sur plaques dégrossissantes

Sulftage à la mise  15 mg/l   

SO2 total  mg/l

Alcool  %