Le sol est entretenu mécaniquement par des labours et des binages pour contrôler les plantes naturellement présentes (grande diversité d'herbes et de fleurs), aérer et faire vivre le sol.

Ce Sylvaner est représentatif de son cépage avec ses arômes tout en finesse qui rappellent les fleurs blanches et les herbes fraîches, avec des notes d'agrumes. Il est désaltérant par sa fraîcheur mais présente une belle complexité par sa fine minéralité. 

Ce vin peut s'apprécier dès maintenant mais peut se garder de 2 à 5 ans. Il accompagne admirablement tout un repas, mais principalement les entrées (tourtes, salades composées, charcuteries), les fruits de mer, les poissons et diverses spécialités régionales. 

12  % Alc. Vol.