PRIX PROPRIÉTÉ

La Roussanne, cépage noble de la Vallée du Rhône, a toujours été appréciée pour la finesse et le gras qu’elle apporte en assemblage avec la Marsanne, proposant elle des vins plus végétaux et plus sec. Rarement vinifiée seule (exceptée en Savoie, le Chignin-Bergeron), les viticulteurs lui ont souvent reprochée sa grande sensibilité à l’oïdium ainsi qu’à la pourriture grise. De surcroît, il s’agit d’une variété assez tardive.

La seule chance de la faire mûrir en Forez, c’était de la positionner plein Sud, si possible sur un sol volcanique reconnu pour sa faculté à emmagasiner la chaleur. C’est chose faite depuis 2001. Et maintenant, souhaitons que le caractère minéral de ce terroir continuent à s’affirmer au fil des millésimes…

Nature des sols : 100 % issus de basaltes (roches volcaniques). Vigne plantée sur la face sud du volcan de Purchon. Exposition plein sud, pente moyenne de 45 %.

Âge moyen des vignes : Plantation en 2001 de cépage Roussanne issue pour partie d’une massale d’origine savoyarde (bergeron de la famille QUENARD).

Rendement : 30 hectolitres par hectare

Type de vinification : Vendanges manuelles. Utilisation d’un pressoir pneumatique. Fermentation malo-lactique non faite. Fermentation en fûts rénovés et élevage dans ces mêmes futs - Vin filtré. Teneur en SO2 environ 40mg/l (inférieure aux normes DEMETER). Mise en bouteilles à la propriété en janvier 2019. 

Dégustation : La robe est or pâle, brillante. Le nez est mûr, sur les fruits jaunes, le beurre frais et une touche fumée. La bouche est droite, tendue par une fine acidité traçante, faisant plus songer à un riesling qu'à une roussanne. La matière est très fraîche, désaltérante, avec une touche pulpeuse citronnée. La finale est tonique, élancée, avec l'acidité qui poursuit sa course et une astringence sur l'écorce de citron qui persiste assez longuement. La roussanne la plus fraîche de l'histoire !

11.5 % Alc Vol.