Cépage : Mauzac Vert

Terroir : Argilo-calcaire.

Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet.

Rendements : 40 hl / ha

Vendanges manuelles

Vinification : pressurage direct, débourbage statique une nuit, maîtrise des températures si nécessaire. Fermentation en levure indigène. Pas d’élevage sous bois, pas de macération pelliculaire, pas de fermentation à basse température... Fermentation malolactique faite.

Un an d'élevage en cuve avant la mise en bouteille. En bref, vinification la plus « nature » possible.

13 % Alc. Vol