Assemblage  2/3 Syrah et 1/3 Grenache

Origine marnes schisteuses altérées, Haut-Val d'Agly

Vigne Culture en Bio, 3 500 pieds/hectare et palissage soigné. Sols d’argiles grises labourés. Vendanges à la main, en petites caissettes.

Vinification Égrappage soigné, double tri machine, pas de foulage. Les baies entières sont mises en cuve pour une vinification en douceur en « grains ronds ».

Élevage 6 mois en cuve, pour préserver le fruit. 

Analyse  alcool : 13,8%  -  SO2 Total inférieur à  25 mg/l

Pour l'instant (octobre 2018) le vin souffre de sa mise récente, mais on pressent un joli potentiel. A revoir début 2019.