Assemblage : Sauvignon majoritaire complété par du Chardonnay et du Menu Pineau

Vignes de 5 à 20 ans sur sol silico-argileux (5500 pieds/ha)

Vendanges manuelles - Vinification et élevage en cuve - Fermentation malolactique faite. 

Dégustation : la robe est or pâle, brillante. Le nez est discret, sur les fruits blancs mûrs, le zeste de citron et la craie humide. La bouche est vive, tonique, avec une matière finement pulpeuse, très fraîche, et une astringence donnant l'impression de boire une citronnade. La finale poursuit sur l'astringence avec des notes crayeuses marquées, doublée d'une amertume évoquant l'écorce de pomelo. 

13 % Alc. Vol