100 % Romorantin

Vignes de 40 à 90 ans sur sol silico-argileux et sous-sol calcaire (5800 pieds/ha)

Vendanges manuelles - Vinification et élevage sous bois - Fermentation malolactique faite. 

Dégustation : la robe est dorée, brillante. Le nez est un peu moins intense que Les Sables, mais plus profond et complexe, sur les fruits blancs rôtis (pomme, poire, coing), le miel de châtaignier, le zeste d'agrumes, et plein d'épices en pagaille... La bouche confine au sublime, avec une matière à la fois confite et aérienne qui vous enrobe sensuellement le palais, tout en vous filant un uppercut de fraîcheur et une gifle aromatique, d'une intensité irréelle. La finale passe par un point ultime de concentration avant d'exploser totalement, vous mettant les papilles et le cerveau en émoi : rarement le coing a eu un aussi grand porte parole, laissant 99 % des chenins au bord de la route... 

14.5 % Alc. Vol