Mis en bouteille à 34480 - Pouzolles

Ce vin est une petite merveille :  pureté, fraîcheur cristalline, tout en ayant une aromatique très confite, mais pas lourde. Vu que ce n'est pas un vin muté, les sucres et l'alcool sont quasi-invisibles. La bouteille est très belle, ce qui ne gâte rien. 

Encépagement voir sur vins-etonnants.info

Géologie Marnes sablo-limoneuses du Miocène.

Age moyen du vignoble 25 ans

Taille En lépine

Porte greffe So4 et R.110

Rendement 10hl/ha

Vendange Récolté manuellement mi-Octobre. Les raisins sont laissés sur la vigne jusqu’au passerillage naturel de la récolte.

Vinification Fermentation alcoolique et élevage de 10 mois en barriques.

Dégustation Ce vin blanc issu de vendanges passerillées se pare d’une robe jaune or étincelante. Le nez est élégant, intense avec des notes savoureuses d’abricot et d’écorces d’oranges confites. L’attaque est une véritable explosion d’arômes, on y trouve l’orange, le litchi, la mangue et la clémentine. La bouche est aussi prometteuse que le nez : charnue et l’acidité danse sur un équilibre parfait. Le finale, d’une belle longueur avec une pointe acidulée, est dominée par la mangue et la pêche blanche.