Assemblage :  Syrah (45%), Cinsault (35%) Grenache noir (10 %) et Mourvèdre (10%)

Vinification : La phase de fermentation s’effectue grâce aux levures naturellement présentes sur les raisins. Elle est suivie d’une courte phase de macération, afin de préserver au maximum la rondeur et le fruité. Le vin est ensuite conservé en élevage pendant 12 mois (en cuve). Une unique filtration très lâche est réalisée avant la mise en bouteille, effectuée au domaine.

Commentaire de dégustation La robe est grenat sombre translucide aux reflets violacés.  Le nez est fin, gourmand, sur les petits fruits rouges confits, la violette, l'encens et le poivre blanc.  La bouche est ronde, ample, veloutée, avec une matière finement pulpeuse /charnue,  un fruit séducteur à la limite de l'indécence, et une aromatique de garrigue qui vous donne l'impression d'entendre les cigales. La finale possède une fine mâche savoureuse, entre mûre et framboise, puis le poivre et la violette reviennent en force, avec une persistance sur des notes réglissées et florales. . 

Accords mets / vin  Ce vin accompagnera magnifiquement les spécialités provençales ou épicées, les charcuteries, les viandes blanches (veau, porc, volaille). Nous vous conseillons d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant de la servir à une température de 15 à 17°C.

13.5 % Alc.Vol.