TERROIR
Situé dans le sud de la France, en région Occitanie, dans le département de l’Hérault, sur une superficie de 27 hectares, le domaine d’Émile et Rose pro-fite du caractère sablo-argileux des
vignobles des communes de Corneilhan et Pailhes.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE
L’élevage est réalisé dans des amphores de terre cuite pendant 15 mois.

CÉPAGES
Quelques grappes de l’ensemble des 37 parcelles du domaine en rouge et blanc. Cette cuvée est vinifiée dans des jarres de terre cuite de 300 litres puis élevée 15 mois en amphore.

DEGUSTATION

La robe est grenat sombre translucide. Le nez est fin, sur la crème de fruits noirs, la réglisse et une légère touche fumée. La bouche est ronde, ample, veloutée, offrant une matière séveuse, intense,  confinant au voluptueux, mêlant la crème de mûre au cachou et à la baie de genièvre. La finale gagne encore en concentration et en "sévosité", avec la réglisse qui bascule carrément vers le goudron et le ciste. Cette cuvée aurait pu s'appeler Spectaculaire, mais c'était déjà pris ;-)

14 % Alc. Vol.