Les peaux de Pinot gris ont macéré durant la fermentation alcoolique, apportant de la couleur et plus de matière. C'est que l'on appellerait aujourd'hui un vin "orange", même si en l'occurrence, elle est plutôt brique/tuilée, légèrement trouble.

Dégustation : la robe translucide est entre le vermillon et le tuilé. Le nez est marqué par une volatile importante qui a tendance à prendre le dessus sur le reste. La bouche élancée, étirée par une fine acidité, et déploie une matière ample, douce, aérienne, plutôt fraîche, sur des notes de fruits rouges confits et d'épices. La finale est tonique et rafraîchissante, souligné par une noble amertume (bigarade) et persiste sur les épices douces qui évoquent les marchés de Noël alsaciens. 

Sans sultfites ajoutés - 13,5 % Alc.vol.