Jean-Claude Chanudet, dit "le chat" est un ami de longue date de Marcel Lapierre et de Pierre Overnoy. Il partage leur vision d'un vin le plus naturel possible. Les vignes sont désherbées mécaniquement et traitées au cuivre et au soufre. Mais l'homme ne voit pas l'utilité de se faire certifier en bio. En cave, les interventions sont minimalistes, avec juste un peu de sulfites avant la mise en bouteilles (20 mg/l).

Dégustation : la robe est grenat translucide, tirant sur le tuilé. Le nez est subtil, évanescent, sur les fruits rouges confits / patinés , le cuir et les épices. La bouche est ronde, ample, soyeuse, très aérienne, avec une matière presque aussi évanescente que le nez, si ce n'est une légère accroche canaille qui contraste merveilleusement  L'aromatique se montre aussi tertiaire qu'au nez, donnant l'impression d'avoir dans  le verre un vin d'une vingtaine d'années, et EN MÊME TEMPS,  il y a une fraîcheur et un peps qui montrent qu'on fait fausse route. La finale est tonique, gourmande, mais aussi élégante et classieuse, sur une remarquable palette tertiaire d'une fraîcheur hallucinante. Quel vin !

13 % Alc. Vol.