Prix propriété

Cépage : Auxerrois, Pinot Gris, Riesling

Terroir : Grès, calcaire

Elaboration : Vinifiés séparément en foudre durant un a. Ils ont ensuite été assemblés et mis en bouteilles pour la prise de mousse. Pour ce faire, nous avons fait le choix de réensemencer les bouteilles avec un pied de cuve issu de lies de nos vins en fermentation et de crémants sur lattes.

Elevage : 18 mois sur lattes.

Sans soufre ajouté.

Dosage : Brut nature

Accords mets et vins : Gougères au fromage, Chapon au riesling

Commentaire : Cette cuvée offre une attaque très aromatique, on sent la maturité des raisins récoltés. La bouche est totalement sèche, avec une persistance aromatique surprenante et une gourmandise en fin de bouche qui lui confère beaucoup de charme. L’absence de soufre, permise par la qualité de la vendange et par les qualités intrinsèques des crémants (quasi-aucun sucres et du CO2 piégé dans la bouteille) apporte un équilibre et une légèreté supplémentaire à ce vin.

Alcool : 12,5 %Vol. Garde : 10 ans