Dégustation : la robe est rubis translucide, faisant songer à un Bourgogne. Le nez est discret, sur la cerise et la terre fraîchement retournée ... comme un Bourgogne. La bouche est ronde, d'une grande ampleur et éclatante de fraîcheur, avec une matière souple, très fruitée, parsemée de micro-bulles de gaz carbonique et une acidité volatile en arrière-plan qui plaire à certains, moins à d'autres. On la retrouve en finale accompagnée de la griotte acidulée, et soulignée par une fine mâche crayeuse, avant de se prolonger sur les épices. 

Fiche technique

Alcool : 12.5 % Vol. 

Sucres : 0.2 g/l

SO2 total : 12 mg/l