100 % Pineau d'Aunis (90 % domaine, 10 % achat de raisin)

Raisins égrappés, cuvaison de 6-8 jours maximum sans macération carbonique.

Dégustation : la robe est entre le rubis et le vermillon. Le nez  est discret, sur les fruits rouges confits, la pivoine et les épices douces. La bouche est ronde, ample, enveloppante, déroulant une matière finement veloutée / pulpeuse rafraîchie par un léger filet de gaz, et offrant un fruit expressif et gourmand (cerise). L'ensemble est d'un équilibre et d'une digestibilité rares (11.5 % Alc.). La finale finement mâchue et savoureuse ne rompt pas le charme, mêlant la cerise au poivre et aux épices douces. 

11.5  % Alc. Vol