Belle présentation avec une bouteille transparente et sablée mettant en valeur sa belle couleur rosé profond. Cette dernière provient des cépages utilisés : la Syrah (50%) et le Mourvèdre (50%) vendangé à belle maturité. Il titre 13.5° d'alcool quand même, ce ne sont donc pas des raisins en sous-maturité qui n'auraient pas su produire un rouge. Vinosité, caractère et fraîcheur caractérisent ce rosé, qui n'a pas besoin de se boire "très très frais sinon c'est.... ".

Elevage sur lies fines de 7 mois en barriques (pas de bois neuf) plutôt rare pour un rosé. Les barriques de Syrah et de Mourvèdre sont assemblées après dégustation et juste avant la mise en bouteille (1 mois environ).

Vignes âgées d’une quinzaine d’années, toutes labourées, les raisins sont vendangées très mûrs, tôt le matin, à la main et emmenés en cuve rapidement.

Syrah et Mourvèdre sont vinifiés séparément.
Après le remplissage complet de la cuve, et avant que celle-ci ne fermente, on effectue une « saignée » afin de récupérer environ 20%
du jus de la cuve. La couleur désirée est obtenue environ après 4 à 6 heures de macération. Le jus récupéré est placé 24 heures au froid afin de le clarifier. Après clarification, le vin est mis en barrique où il effectue sa fermentation.