Référence: tripochant20
Producteur : Tripoz (Céline et Laurent)
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Chant de la Tour 2020 n'est pas en stock aujourd'hui.
Nous vous préviendrons par email dès qu'il sera disponible :
Cépage Pinot Noir - région Bourgogne (Mâconnais) - vin rouge - Bouteille de 75 cl - Appellation Bourgogne rouge - T° de service : 14-17°C - A servir sur un boeuf bourguignon, rôti de veau aux airelles par exemple
Le Pinot Noir est plutôt rare dans cette région, plutôt dévolue au Chardonnay et Gamay. Les vignes ont été plantées en 2001 et n'ont donc jamais vu la chimie.
Sol Argilo-calcaire, sol profond
Vendanges manuelles
Vinification Égrappage 100% - Cuvaison de 3 semaines, dont 10 jours à froid - Pas de chaptalisation - Levures indigènes
Élevage sur lies en fûts de chêne 10 mois Filtration sur plaques dégrossissantes
Sulfitage 10 mg/l à la mise
Sucres résiduels : 0,3 g - PH : 3,38 SO2 total : 20 mg/l
12.5 % Alc. Vol.
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