Le Pinot Noir est plutôt rare dans cette région, plutôt dévolue au Chardonnay et Gamay. Les vignes ont été plantées en 2001 et n'ont donc jamais vu la chimie. 

Sol   Argilo-calcaire, sol profond

Vendanges  manuelles

Vinification  Égrappage 100%  -  Cuvaison de 3 semaines, dont 10 jours à froid -   Pas de chaptalisation -  Levures indigènes

Élevage  sur lies en fûts de chêne 10 mois   Filtration sur plaques dégrossissantes   

Sulfitage 10 mg/l à la mise

Sucres résiduels : 0,3 g     -    PH : 3,38      SO2 total : 20 mg/l

12.5 % Alc. Vol.